T A G E S E M P F E H L U N G E N

 

 

 

Wildschwein und Hirschrohschinken mit Steirischen Käferbohnen Salat

dazu getoastetes Schwarzbrot € 7,00

 

Altwiener Heringssalat dazu Toast € 7,00

 

Kürbiscremsuppe mit Obershaube  € 3,50

 

 

Gegrilltes Welsfilet mit Petersilkartoffeln, Knoblauchbutter

und Blattsalat € 13,50

 

Welsfilet gebacken dazu Mayonnaisesalat € 11,00

 

Geröstete Kalbsleber „Hubertus“ mit Äpfel, Reis und Röstzwiebel  € 13,00

 

Rumpsteak( Beiried) und gegrillte Garnelen auf Trüffel- Obersnudeln € 19,50

 

Pfeffersteak mit Gemüse und Pommes frites € 21,00

 

Gekochter Tafelspitz dazu Gemüse Rösti und Apfelkren € 13,00

 

Rindsbraten dazu Spiralen und Preiselbeer Pfirsich € 12,00

 

Hühnerfilet mit würzig- fruchtigen  Mango Chutney, Mandelreis und flambierten Früchten  € 13,00

 

Gegrillte Karree Rose auf Pfeffersauce, Speckbohnen

 und Scheibenkartoffeln  € 10,00

 

Melanzanie Cordon Bleu mit gemischten Salat € 8,00

 

Champignons gebacken mit Sauce Tartar € 8,00

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Schokolade Mousse auf Beeren Ragout € 4,50 

Eierlikör Parfait auf warmer Schokolade   € 5,00         

   Schwarzwälder Kirschtorte € 3,20

Martini- Gansln

 

Hausgeräucherte Ganslbrust mit Staudenselleriesalat und Hausbrot  € 6,50

 

Klare Ganslsuppe mit Nudeln, Ganselstücken und Gemüsejulienne  € 2,80

 

 

Martini-Gansl (1/4) mit 2 Beilagen Ihrer Wahl

Kartoffelknödeln oder Serviettenknödeln,

Rotkraut oder warmer Krautsalat mit Speck

dazu servieren wir Ihnen warmes Apfelmus und Ganslsaft  € 18,00

 

 

Unsere Weinempfehlung zum Gansl

 

Staubiger Grüner Veltliner

Vom Weingut Schmidt aus Hagenbrunn 1/8l € 2,00

 

„Jungvogl“

( Cuvee von Roten Muskateller, Muskat Ottonel und Grünen Veltliner)

Weingut Vogl aus Raggendorf  1/8l € 2,50

 

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Steirischer Backhendlsalat mit Kürbiskernöl  € 7,00

 

Thunfisch – Cocktail mit Cocktailsauce und Toast € 6,50

 

Beef Tartar dazu Zwiebel, Toast und Butter  € 11,00

 

 

Knoblauchrahmsuppe  € 3,00  

 

   Rindsuppe mit

Leberknödel, Frittaten oder Speckknödel  € 2,80

         

 

 

W i l d s p e z i a l i t ä t e n

 

 

Hausgemachte Wildpastete mit Sc. Cumberland und

 getoastetem Schwarzbrot  € 7,50

Klare Wildsuppe mit Sherry und Wildknödeln  € 3,20

 

 

 

Rehfilet „Burgfrau“  mit Weichselsauce, Mandelkroketten,

Äpfeln und Kastanienpüree  € 17,00

 

Wildschweinbraten  „Marly“ mit Pilzsauce, Rotkraut, Serviettenknödeln

 und Preiselbeeren   € 13,50

 

Hirschmedaillons unter der Nußkruste mit  Gewürz- Zwetschkensauce

und Kroketten  € 15,00

 

Gedünstete Hirschkalbskeule in Wurzelrahmsauce, Spätzle

und Preiselbeeren   € 12,00

 

Wildragout mit Serviettenknödeln und Preiselbeeren   € 11,00

 

*) Wildschweinschnitzel „Förster“ natur in der Pfanne gebraten mit Speck, Zwiebeln, Pilze dazu Speckbohnen, Karotten, Kroketten

 und Preiselbeeren  € 15,00

 

*) Dieses Gericht kann  Sonn. und Feiertag- mittags aus organisatorischen Gründen nicht zubereitet werden.

 

 

Unsere Weinempfehlung zum Wild

 

Zweigelt 2015  1/8 € 3,00

WG Schmidt aus Hagenbrunn

 

 

 

Unsere Klassiker

 

 

Saltimbocca (gegrilltes Kalbsschnitzel mit Käse

Rohschinken und Salbei) dazu Petersilienkartoffel und 

gemischten  Salat  € 14,00

 

Zwiebelrostbraten mit Bratkartoffeln und Gemüse € 14,00

 

Schweinsmedaillons „ Lueger“ mit Kräuterbutter,

Pommes Frites und Sauce Béarnaise   € 12,00

 

Hirtenspieß (Gegrilltes vom Schwein , Rind und Kalb)

mit Pommes Frites   € 11,00

 

Wiener Schnitzel mit gem. Salat vom Kalb  € 12,00

                                                               vom Schwein  € 10,00

 

Kalbs Cordon Bleu mit Pommes Frites und Salat  € 14,00

 

Zanderfilet  gebraten mit Knoblauchbutter und

Petersilienkartoffel  € 13,00

 

 

Für unsere Kleinen Gäste

 

Kinderschweinsschnitzel mit Pommes Frites  € 5,50

Spätzle mit Saft  € 4,00

 

Auf Wunsch Gedeck  € 2,00

 

Freitag ist Fondue Tag. Genießen Sie immer freitags ab 17:00  unsere Fondue´s!

(ab 2 Personen auch  mit kurzfristiger Reservierung)

Dessert

 

Gebackene Apfelspalten  mit Vanille Eis € 5,50

 

Heidelbeerdatschi mit Vanille Eis € 6,00

 

Schwarzwälder Palatschinken mit warmen Weichseln, Schokolade und Eis 6,00

 

Marillen Palatschinken  € 4,00

 

Topfenmousse auf warmen  Beerenragout  € 4,50

 

Kastanienpüree  mit Preiselbeeren und Schlagobers € 5,00

 

Hausgemachter Mohr im Hemd  € 5,00

 

Topfennockerln in Nüsse gerollt mit Schokolade und Schlagobers  € 5,00

 

Haustorte, Topfenoberstorte oder Sachertorte  € 3,00

 

Mohntorte mit Preiselbeeren und Schlagobers € 2,70

 

Marillen Eisbecher

(Marilleneis, Vanilleeis mit Fruchtstücken, Likör

und Schlagobers)  € 4,50

 

Amarena Eisbecher

(Amarena Eis, Vanille Eis, Amarena Kirschen

und Schlagobers)  € 4,50

 

Eis Coup „Tirolerstüberl“

(Nusseis, Vanilleeis, Kastanienpüree, Rum 

und Schlagobers)    € 4,50

 

„Krokantbecher“

(Nusseis, Nusslikör und Krokant)  € 4,50

 

Eiskaffe € 4,50    Gemischtes Eis mit Schlagobers  € 3,30